Rotolo vegetariano di piadina Panpertè senza glutine

Chi ha detto che mangiare senza glutine vuol dire rinunciare a ricette golose? Questa ricetta con la Piadina Panpertè vi dimostrerà il contrario: con l’abbinamento pomodoro e feta greca, Panpertè vuole regalarvi una pausa dai sapori mediterranei.


 

Ingredienti - per 2 persone


2 Piadine Panpertè al Grano Saraceno


1 confezione di olive nere


4 pomodori grandi


100 gr di feta greca


100 gr di Insalata riccia


1 cucchiaino di maionese


 

Preparazione


In una padella antiaderente, cuocete per pochi minuti la Piadina Panpertè al Grano Saraceno, solo da un lato.


Poggiate la piadina dal lato scottato su un piatto piano e aggiungete, in sequenza, l’insalata riccia, il pomodoro fatto a pezzi, le olive e la feta fatta a cubetti.


Arrotolate la piadina e fermate il rotolo con un pò di maionese.


Ripassate la piadina in padella per pochi minuti.


 

Suggerimenti


Questa piadina può essere gustata sia calda che fredda: dopo la cottura, potete riporre la piadina in frigo con un po' di carta argentata e portarla con voi per un pranzo al sacco o per uno spuntino veloce.


Volete variare la ricetta? Panpertè suggerisce di provarla anche con la Piadina Panpertè alla Quinoa o all’olio extra vergine di oliva: un’alternativa da leccarsi i baffi!